Brownie de chocolate y oreos

Hace más de tres meses que estrené el blog y ayer me di cuenta que no tengo ni una sola receta de chocolate. No me lo puedo creer. Una choco adicta como yo, y sin receta chocolateada…
Durante este tiempo he horneado varias tartas de chocolate, el problema era que no daba tiempo ni a sacarle las fotos. Por eso no las he publicado. O bien, que por falta de luz, no salían fotogénicas.

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Había que poner remedio a esta situación, el blog necesita su dosis de cacao ;)
La receta que os traigo es de Lorraine Pascale, una chef que me tiene encantada, la he visto en algún programa de Canal Cocina y Baking Made Easy que aparecen enYoutube. Hace todo muy sencillo, y los resultados son muy ricos. El programa es muy entretenido, y hace platos de todo tipo.

Vamos con la receta. Necesitamos :

-165 gramos de mantequilla
-200 gramos de chocolate negro
-3 huevos
-2 yemas
-vainilla natural o esencia
-165 gramos de azúcar moreno
-2 cucharadas soperas de harina
-1 cucharada sopera de cacao en polvo amargo
– una pizca de sal
– 150 gramos de galletas oreo
-azúcar glas para espolvorear

Mi adaptación: puse 4 huevos enteros y media cucharita de café de levadura química

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Encendemos el horno calor arriba y abajo a 180 grados.
Batimos los huevos muy bien con el azúcar y las semillas de la vainilla y la sal.
Aparte fundimos el chocolate con la mantequilla, le añadimos la harina y el cacao y en mi caso la levadura también. Se lo añadimos a la mezcla de los huevos sin batir mucho, lo justo para que se integre bien todo.
Preparamos el recipiente de hornear (20 cms por 15 es el mío) y lo untamos con mantequilla.
Vertemos la mezcla y ponemos por encima las galletas oreo cortadas.
Al horno a 180 grados. Yo lo tuve 24 minutos.
El resultado es un pastel súper jugoso y con sabor a chocolate intenso. A mí, me encanta.

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En esta dirección tenéis las recetas de la BBC de Lorraine Pascale de sus programas Baking Made Easy.

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¡A disfrutar!

Savarin

Hola, hoy vuelvo con una receta de Whole kitchen, esta vez para el Círculo Dulce.

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El origen de esta receta se remonta al siglo XVII. Estanislao I, rey de Polonia por aquel entonces, era un gran amante de los dulces, pero tenía algunos problemas en su dentadura, y el comerlos le ocasionaba grandes dolores. Su pastelero le ideó una masa que no le produjera daño y así poder disfrutar de algún dulce.
La receta sufrió algunos cambios a lo largo del tiempo y en el siglo XIX ya se le dió el nombre de Savarin. La receta era bastante parecida a como la conocemos ahora.

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Para preparar esta receta he seguido las indicaciones del Savarin de Le Cordon Bleu.

Necesitamos:

-250 gramos de harina
-20 gramos de levadura fresca de panadero
-50 gramos de mantequilla derretida
-3 huevos
-30 gramos de azúcar

Para el almíbar

-200 grmos de azúcar
– 5 cucharadas de ron
– ralladura de piel de una naranja y de un limón

Tamizamos la harina y añadimos la levadura desmenuzada.Después añadimos el azúcar y la sal.
A continuación los huevos y mezclamos bien todo. Por último la mantequilla derretida. Cuando tengamos la masa hecha la ponemos en un molde para Savarin bien untado con mantequilla y lo dejamos reposar tapado con un paño. Pasado un rato, veremos que ha doblado su volumen. Es el momento de meterlo al horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.
El almíbar se prepara poniendo a hervir todos sus ingredientes juntos, y manteniendo el hervor 10 minutos.
Al sacar del horno el savarin, lo bañamos con el almíbar y no lo desmoldamos hasta que se haya enfriado.

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El mío lleva además una cobertura de queso crema con arándanos y frambuesas frescas.
El queso crema lo hice con 200 gramos de queso crema, 50 gramos de azucar glas y un chorrito de leche.
Lo debería haber metido un rato al frigo porque la consistencia era un poco líquida. La que sobró la metí a la nevera y en una hora estaba mucho mejor.
¡A disfrutar!

Manzanas doradas de Tía Alía

¡Hola!
Hoy de nuevo una receta de Tía Alía. Me he vuelto a decidir por la dulce, en este caso manzanas doradas.

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He hecho algunas variaciones a la receta original, he utilizado ron en vez de brandy, y después de freír he espolvoreado la canela y les he puesto miel.
El resultado nos ha gustado, una especie de chips muy crujientes, y con saborcillo a ron, miel y canela. Riquísimas.

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Estas son sus indicaciones y mi modo de hacerlas ha sido el siguiente:
He pelado la manzana (golden) y la he cortado en rodajas finas utilizando una mandolina. He desechado los extremos, quedaban muy pequeños. Y con cuidado he retirado las pepitas, pero no he quitado el centro de la manzana.
He puesto en un bol un par de cucharadas de azúcar y 200 ml de ron. Lo he revuelto bien y he sumergido las rodajas de manzana una a una. Las he dejado 3 horas a remojo.
Después he hecho una mezcla de dos cucharadas colmadas de harina,otras dos de azúcar glas y agua, buscando una consistencia de papilla. He rebozado las rodajas de manzana y las he frito en aceite de oliva virgen una a una. Hasta que estaban doradas. A escurrir sobre papel absorbente. Después las he espolvoreado de canela en polvo y regado con miel.

El resultado, muy rico. Nos hemos quedado con ganas de más, pues sólo he hecho una manzana y ha salido la cantidad que se ve en la foto. Tendré que repetirla otro día.
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Cómo hacer tu pulsera con cuerda trenzada

Hola, hoy otra pulsera para lucir este veranito. O lo que quiera que sea que tenemos. Vaya frío…

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Esta vez con cuero trenzado, yo he elegido el color blanco, pero hay varios tonos para escoger.
Otro día os enseño otra que he hecho en rosa, que ha quedado muy chula también.
Hacerla es muy fácil. En apenas 10 minutos, la tenemos lista.

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Estos son los materiales que necesitamos:

-35 cms de cuero trenzado
-un sistema de cierre, el mío un imán en forma de bola
-los adornos que queramos poner, (comprobad que pasan por la cuerda)
-adhesivo de contacto
-tijera

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Pasamos los adornos al centro de nuestra pulsera, el mío tiene una pieza a la que se le añade un colgante con una arandela. Me he ayudado de un alicate pequeño para abrir la arandela, introducir la lentejuela, y engancharla.

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A continuación, pegamos los extremos de la cuerda a sus respectivos cierres con adhesivo de contacto. Si va un poco justo, girad la cuerda como si hubiera rosca. Lo dejamos el tiempo que nos indique las instrucciones del pegamento y ¡lista!

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¡A lucirla!
Si queréis otra idea de pulsera aquí la tenéis. Esta es de cuero y perlas.

Coronation Chicken

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de junio, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía británica:
Coronation Chicken

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Hoy estoy de estreno. Es mi primera participación en el Círculo salado de Whole Kitchen, y me hace mucha ilusión .
La receta se traduciría como Pollo coronación. Esta receta la inventaron dos chefs británicas, alumnas por aquel entonces de Le Cordon Blue, con motivo de la coronación de Isabel II de Inglaterra. Se hizo muy popular y hoy día lo sigue siendo en el Reino Unido. Lo preparan a modo de relleno de sandwiches, como plato de picnic…
La verdad es que no conocía esta receta, pero nada más leerla supe que me iba a gustar. Pollo asado frío, cebolla rehogada con curry, mermelada de albaricoque, mayonesa, pasas, almendra laminada y un toque de tomate concentrado. Todos los ingredientes me gustan, y la mezcla dulce y salado que cada día me gusta más. Tenía todas las papeletas para pasar a formar parte de las ensaladas y ensaladillas que devoramos con el calor.

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Y así se ha convertido en novedad en casa, ya la he preparado dos veces. Promete como habitual.
Por encima un puñado de pasas y un poquito de color que le aporta el cebollino. La flor morada que se ve encima es del cebollino, lo tenía en el frigo y no se cómo pero ha florecido. Quizás estaba cerrada y no me había dado cuenta, pero me ha gustado mucho la sorpresa. Por eso corona mi versión del pollo.
Vamos con la receta. He seguido las indicaciones de la receta de Nigella Lawson.

Necesitamos:

-una cebolla picada
-5 grs de curry
-10 grs de tomate concentrado
– 15 grs de zumo de limón
-150 grs de mayonesa
-30 grs de mermelada de albaricoque
-125 grs de pasas
-30 grs de almendra laminada
-500 grs de pollo asado limpio
-aceite de oliva

Lo primero que hacemos es sofreír la cebolla en el aceite. Cuando está pochada, añadimos el curry y el tomate. Lo revolvemos bien, para que se integren los sabores.
Retiramos del fuego, y cuando está templado, añadimos el zumo, la mermelada y la mayonesa. Lo mezclamos bien, y añadimos el pollo, las pasas y las almendras.

La he presentado sobre un pan plano que he hecho partiendo de una receta de pan blanco. Lo he afinado bien con el rodillo y 5 minutos de horno.
La mezcla, genial. Iba alternando trozos de pan súper crujiente con el pollo. Muy rico.
Espero que os guste mi versión de la receta y que os animéis a hacerla. Muy fácil y muy buena.
¡A disfrutar!

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Cómo hacer una pulsera con cuero y perlas

He de reconocer que no suelo llevar muchos complementos, pero la llegada del buen tiempo cambia un poco mis aderezos. Añado color al vestuario, un reflejo un poquito más claro y pulseras por doquier. Me gustan mucho, así de cuero y de colores. Son sencillas, pero le dan un toque especial al vestuario.
Hace muchos años que descubrí el mundo abalorios, y a pesar de que no hago tantas cosas como en mis comienzos, aún sigo haciendo alguna cosilla.
Esta pulsera de hoy es muy básica, tanto de aspecto como de dificultad. No tiene ninguna y sin embargo, me parece muy chuli. Va con casi todo, así en color cuero. También se puede hacer de colores, hay muchos tonos de hilo de cuero.
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Para hacer la pulsera he utilizado un metro de hilo de cuero natural, sin teñir. Lo he cortado por la mitad y he seguido la secuencia que ilustran las fotos. He puesto una perla en el centro de uno de los hilos y he hecho un nudo a cada lado con las dos cuerdas a la vez. A continuación, he metido una perla a cada lado de la central. En el hilo que va quedando más largo, nudo a continuación y perla a cada lado. Así con cada una de las 5 perlas.

Cuando la tenemos, hay que cortar los hilos a la medida adecuada a nuestra muñeca. Y procedemos a colocar el cierre. El que he elegido es muy fácil de colocar. Basta con pegar con adhesivo de contacto la punta de los hilos, e introducirlos en el agujero del cierre. Haciendo un ligero giro como si fuera una rosca. Lo dejamos secar, y ¡listo!
Ojo con el adhesivo de contacto, oscurece el cuero impregnado y no se va al secarse. Aplicar con cuidado y sólo en el trocito del cuero que quede dentro de la pieza de cierre.
Veréis que lleva una arandela para sujetar el cierre, se coloca con un alicate pequeño. La abrimos un poco, se coloca el terminal, y cerramos la arandela.

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Ya está terminada nuestra pulsera veraniega. Otoñal, primaveral…
¡A lucirla!

Lugares para pasear…y ¡gratis!

Hola, hoy os traigo algunos lugares que publican diseños para descargar de forma gratuita. Imágenes, plantillas, tipos de fuentes para escritura, tarjetas para felicitaciones…
Para los que nos gusta hacer manualidades, una gozada.
En Mel Stampz, podemos encontrar infinidad de material, tanto para imprimir (tarjetas, fondos, plantillas, cajas de papel…), como para utilizar en formato digital, para fotografías, etc.
Casi todo, gratuito. Alguna vez nos muestra alguna tarjeta hecha con material de sus patrocinadores, y éstos sí son de pago. Pero son los menos. Lo difícil es elegir uno sólo, con tanta variedad.

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Otro paraíso es Sweetly srapped, también con infinidad de recursos preciosos.

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Como veis, muy variados.
Otro sitio que me gusta mucho es How about orange.
Aquí nos traen desde proyectos de otros blogs, distintos tipos de letras, imprimibles, tarjetas, manualidades, pinceladas de decoración, de todo un poco.

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En Fonts squirrel , podemos encontrar ésta y otras miles de tipos de letras, también gratuitas.

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Espero que los disfrutéis y ¡hasta pronto!

Lemon curd

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Parece que esta crema ya era tradicional en Inglaterra a finales del siglo XIX para servir con el té. La solían acompañar de scones, y era una alternativa a la mermelada. Se fue haciendo muy popular y pasó a ser relleno de bizcochos, tartaletas y tartas. De hecho, la tarta de crema de limón y merengue es postre predilecto en la cultura anglosajona desde entonces.
Y la verdad es que no me extraña nada, está muy buena. Suave, con su toque ácido, muy cremosa. Para comérsela a cucharadas…o rellenar lo que queramos.
La receta pasó por mis manos hace bastante tiempo, y es de esas que he tardado en hacer. Quizás es porque de limón hacemos una tarta muy rica y cambiar nos cuesta. Puestos a hacer tarta de limón, pues me iba a lo seguro.
Ahora habrá que ir alternando.

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Para preparar la crema necesitamos:

-250 gramos de azúcar
-la piel de un limón
-120 gramos de mantequilla
-4 huevos
-175 gramos de zumo de limón

El modo de hacerla, con Thx es pulverizar el azúcar y la piel del limón. Velocidad progresiva 5-10.
Sólo la piel del limón, que no quede nada blanco. Amargaría la crema.
A continuación el zumo, la mantequilla y los huevos y lo programo 20 minutos, 90 grados y velocidad 4.
Si no tienes Thx, la puedes hacer igual, al baño maría. Utiliza azúcar glas y pica bien la piel del limón. Lo ponemos en un cazo a fuego lento con la mantequilla y el zumo, revolvemos bien para que este bien mezclado y se derrita la mantequilla. Cuando lo tengamos vamos añadiendo los huevos poco a poco, sin dejar de batir.Tiene que espesar bastante.
Con esta cantidad he rellenado 12 tartaletas y me queda lo que veis en el tarro.
Se conserva muy bien en el frigo en un tarro de cristal bien cerrado.
Eso…si llega. Está complicado.
¡A disfrutar!

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Fuente: Repostería y pastelería con Thermomix

Galletas para mi cumple

Hoy estamos de celebración. Una princesa cumple años, ella se ve muy muy mayor…y nosotros también. Parece imposible.
Le hemos preparado unas galletas para llevar al cole y compartirlas con sus amigos.
Espero que les gusten y no dejen ni las migas.
Esta receta es del blog Velocidad cuchara y la verdad es que están muy ricas así sin decorar, o decoradas con chocolate, glasa o lo que queramos.

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Es una alternativa a las chuches, más casera, más natural. Da un poco más de trabajo, pero ella está tan contenta de compartir algo suyo, que merece la pena.
Con esta receta me han salido 52 galletas grandes, y con los últimos recortes he hecho 75 estrellas pequeñas.

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Para preparar las galletas necesitaremos:

225 grs de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
240 grs de azúcar glas
1 clara de huevo
50 grs de Maizena
400 grs de harina
Pizca de sal
Esencia de vainilla

Y el modo de hacerlo:
Batimos bien la mantequilla, añadimos el azúcar glas. Cuando esté integrado, echamos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
A continuación la clara de huevo, seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado.
Después la harina y la Maizena tamizadas, poco a poco para que se vaya formando una masa homogénea.
Debe quedar un poco blanda, pero no se pegará a las manos.
Ahora divido la masa en tres partes iguales y las pongo entre papel de horno.
Con un rodillo las aplano hasta un grosor de medio centímetro. Yo me ayudo de un rodillo que tiene tres ruedasde diferentes tamaños, elijo la del grosor que sea adecuado y me queda toda la masa igual de gruesa. En este caso 6mm.
Después la meto, en la misma bandeja de hornear, al frigo y la dejo una media hora. La mantequilla endurece así la masa y podemos cortarla sin que se deforme.
Pasada la media hora, enciendo el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Y mientras, empiezo a cortar la masa con el cortapastas elegido. Cada galleta la voy poniendo sobre la bandeja que irá al horno, en mi caso uso la que está fría de la nevera. Así mantienen mejor la forma las galletas.
Las horneamos 15 minutos a 170 grados. Ojo con el tiempo, depende mucho del horno.
Cuando las veamos doradas ya están hechas. Cuando se enfrían, se endurecen un poco.
En mi caso las grandes estuvieron los 15 minutos y las pequeñas 10.
Los recortes que nos vayan quedando los aprovechamos, hacemos una bola y la aplanamos con el rodillo. Y vuelta a empezar, la ponemos en el frigo, cortamos, horneamos…así hasta acabar con toda la masa.
¡A disfrutarlas!

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¡Muchísimas felicidades princesa!
Mami

Quiché de cebolla

¡Hola!
¿Quieres dejarte una apetitosa cena preparada de antemano?
O quizás ¿llevarte un tentempié al curro?¿improvisar una comida en media hora?
Esto parece un anuncio. De quichés.
Pues sí, lo es.
Para mí es muy versátil, la prefiero templada y me sabe igual de rica si lleva unas horas hecha, o de un día para otro.
La receta que os pongo es la que pertenece a la fotografía, pero en ocasiones aprovecho lo que tengo por la nevera a punto de mustiarse y especialmente los quesos.
Nos gustan mucho y de todas clases. A veces nos emocionamos comprando queso y alguno se queda en el olvido en la quesera por el frigo. Pues para este tipo de recetas nos sirve de maravilla.
Podemos hacer la base de masa quebrada, o como es este caso, utilizar una lámina de hojaldre refrigerada.
Vamos a ello.

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Necesitamos

Una lámina de hojaldre
4 lonchas de panceta
1 cebolla mediana
3 huevos
150 ml de leche ideal
100 gramos de queso ( el que os guste) yo he puesto 50 grs de parmesano y 50 de queso de oveja
1 bola de mozzarela fresca
Tomatitos cherry
Romero fresco

El modo de hacerlo es el siguiente:

Hay que estirar bien la plancha de hojaldre, ponerla sobre el molde y pasar el rodillo por el borde. Así cortamos el excedente de hojaldre. Pinchamos con un tenedor para que no suba la masa al hornear.
Por otro lado ponemos en un vaso batidor el resto de ingredientes excepto la mozzarela y los tomatitos.
Trituramos bien y lo vertemos sobre el hojaldre. Ponemos por encima la mozzarela que vamos cortando a pellizcos y los tomatitos. A continuación, el romero.
30 minutos de horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo.
Veremos que se dora y que se hincha un poquito el relleno.
Si no tenemos prisa, la dejamos en el horno apagado con la puerta entreabierta para que pierda calor poco a poco y no se deshinche.
Servir templada.
Y ¡a disfrutar!

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