Quiché de cebolla

¡Hola!
¿Quieres dejarte una apetitosa cena preparada de antemano?
O quizás ¿llevarte un tentempié al curro?¿improvisar una comida en media hora?
Esto parece un anuncio. De quichés.
Pues sí, lo es.
Para mí es muy versátil, la prefiero templada y me sabe igual de rica si lleva unas horas hecha, o de un día para otro.
La receta que os pongo es la que pertenece a la fotografía, pero en ocasiones aprovecho lo que tengo por la nevera a punto de mustiarse y especialmente los quesos.
Nos gustan mucho y de todas clases. A veces nos emocionamos comprando queso y alguno se queda en el olvido en la quesera por el frigo. Pues para este tipo de recetas nos sirve de maravilla.
Podemos hacer la base de masa quebrada, o como es este caso, utilizar una lámina de hojaldre refrigerada.
Vamos a ello.

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Necesitamos

Una lámina de hojaldre
4 lonchas de panceta
1 cebolla mediana
3 huevos
150 ml de leche ideal
100 gramos de queso ( el que os guste) yo he puesto 50 grs de parmesano y 50 de queso de oveja
1 bola de mozzarela fresca
Tomatitos cherry
Romero fresco

El modo de hacerlo es el siguiente:

Hay que estirar bien la plancha de hojaldre, ponerla sobre el molde y pasar el rodillo por el borde. Así cortamos el excedente de hojaldre. Pinchamos con un tenedor para que no suba la masa al hornear.
Por otro lado ponemos en un vaso batidor el resto de ingredientes excepto la mozzarela y los tomatitos.
Trituramos bien y lo vertemos sobre el hojaldre. Ponemos por encima la mozzarela que vamos cortando a pellizcos y los tomatitos. A continuación, el romero.
30 minutos de horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo.
Veremos que se dora y que se hincha un poquito el relleno.
Si no tenemos prisa, la dejamos en el horno apagado con la puerta entreabierta para que pierda calor poco a poco y no se deshinche.
Servir templada.
Y ¡a disfrutar!

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5 pensamientos en “Quiché de cebolla

  1. Hola Olga:
    Una vez mas me sorprende tu destreza culinaria así como la presentacion que haces de tus platos. Este de la quiché me ha encantado, pero tengo una duda, el hojaldre puede ser congelado o tiene que ser fresco ? ya me dirás porque estoy decidida a intentarlo.
    Un besote

    • ¡Muchas gracias!
      Eso, anímate y hazla verás que rica.
      Da igual refrigerada que congelada, como prefieras.
      Sí hay mucha diferencia con el hojaldre casero, más laborioso pero más rico. Espero poner pronto mi receta.
      Besos

  2. Tengo que probar tu propuesta y la leche ideal en lugar de nata que creo hará una quiché más ligera, las quichés también son uno de mis platos favoritos, se hacen fácil y gustan a todo el mundo. Saludos.

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