Manzanas doradas de Tía Alía

¡Hola!
Hoy de nuevo una receta de Tía Alía. Me he vuelto a decidir por la dulce, en este caso manzanas doradas.

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He hecho algunas variaciones a la receta original, he utilizado ron en vez de brandy, y después de freír he espolvoreado la canela y les he puesto miel.
El resultado nos ha gustado, una especie de chips muy crujientes, y con saborcillo a ron, miel y canela. Riquísimas.

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Estas son sus indicaciones y mi modo de hacerlas ha sido el siguiente:
He pelado la manzana (golden) y la he cortado en rodajas finas utilizando una mandolina. He desechado los extremos, quedaban muy pequeños. Y con cuidado he retirado las pepitas, pero no he quitado el centro de la manzana.
He puesto en un bol un par de cucharadas de azúcar y 200 ml de ron. Lo he revuelto bien y he sumergido las rodajas de manzana una a una. Las he dejado 3 horas a remojo.
Después he hecho una mezcla de dos cucharadas colmadas de harina,otras dos de azúcar glas y agua, buscando una consistencia de papilla. He rebozado las rodajas de manzana y las he frito en aceite de oliva virgen una a una. Hasta que estaban doradas. A escurrir sobre papel absorbente. Después las he espolvoreado de canela en polvo y regado con miel.

El resultado, muy rico. Nos hemos quedado con ganas de más, pues sólo he hecho una manzana y ha salido la cantidad que se ve en la foto. Tendré que repetirla otro día.
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Cómo hacer tu pulsera con cuerda trenzada

Hola, hoy otra pulsera para lucir este veranito. O lo que quiera que sea que tenemos. Vaya frío…

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Esta vez con cuero trenzado, yo he elegido el color blanco, pero hay varios tonos para escoger.
Otro día os enseño otra que he hecho en rosa, que ha quedado muy chula también.
Hacerla es muy fácil. En apenas 10 minutos, la tenemos lista.

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Estos son los materiales que necesitamos:

-35 cms de cuero trenzado
-un sistema de cierre, el mío un imán en forma de bola
-los adornos que queramos poner, (comprobad que pasan por la cuerda)
-adhesivo de contacto
-tijera

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Pasamos los adornos al centro de nuestra pulsera, el mío tiene una pieza a la que se le añade un colgante con una arandela. Me he ayudado de un alicate pequeño para abrir la arandela, introducir la lentejuela, y engancharla.

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A continuación, pegamos los extremos de la cuerda a sus respectivos cierres con adhesivo de contacto. Si va un poco justo, girad la cuerda como si hubiera rosca. Lo dejamos el tiempo que nos indique las instrucciones del pegamento y ¡lista!

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¡A lucirla!
Si queréis otra idea de pulsera aquí la tenéis. Esta es de cuero y perlas.

Coronation Chicken

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de junio, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía británica:
Coronation Chicken

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Hoy estoy de estreno. Es mi primera participación en el Círculo salado de Whole Kitchen, y me hace mucha ilusión .
La receta se traduciría como Pollo coronación. Esta receta la inventaron dos chefs británicas, alumnas por aquel entonces de Le Cordon Blue, con motivo de la coronación de Isabel II de Inglaterra. Se hizo muy popular y hoy día lo sigue siendo en el Reino Unido. Lo preparan a modo de relleno de sandwiches, como plato de picnic…
La verdad es que no conocía esta receta, pero nada más leerla supe que me iba a gustar. Pollo asado frío, cebolla rehogada con curry, mermelada de albaricoque, mayonesa, pasas, almendra laminada y un toque de tomate concentrado. Todos los ingredientes me gustan, y la mezcla dulce y salado que cada día me gusta más. Tenía todas las papeletas para pasar a formar parte de las ensaladas y ensaladillas que devoramos con el calor.

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Y así se ha convertido en novedad en casa, ya la he preparado dos veces. Promete como habitual.
Por encima un puñado de pasas y un poquito de color que le aporta el cebollino. La flor morada que se ve encima es del cebollino, lo tenía en el frigo y no se cómo pero ha florecido. Quizás estaba cerrada y no me había dado cuenta, pero me ha gustado mucho la sorpresa. Por eso corona mi versión del pollo.
Vamos con la receta. He seguido las indicaciones de la receta de Nigella Lawson.

Necesitamos:

-una cebolla picada
-5 grs de curry
-10 grs de tomate concentrado
– 15 grs de zumo de limón
-150 grs de mayonesa
-30 grs de mermelada de albaricoque
-125 grs de pasas
-30 grs de almendra laminada
-500 grs de pollo asado limpio
-aceite de oliva

Lo primero que hacemos es sofreír la cebolla en el aceite. Cuando está pochada, añadimos el curry y el tomate. Lo revolvemos bien, para que se integren los sabores.
Retiramos del fuego, y cuando está templado, añadimos el zumo, la mermelada y la mayonesa. Lo mezclamos bien, y añadimos el pollo, las pasas y las almendras.

La he presentado sobre un pan plano que he hecho partiendo de una receta de pan blanco. Lo he afinado bien con el rodillo y 5 minutos de horno.
La mezcla, genial. Iba alternando trozos de pan súper crujiente con el pollo. Muy rico.
Espero que os guste mi versión de la receta y que os animéis a hacerla. Muy fácil y muy buena.
¡A disfrutar!

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Cómo hacer una pulsera con cuero y perlas

He de reconocer que no suelo llevar muchos complementos, pero la llegada del buen tiempo cambia un poco mis aderezos. Añado color al vestuario, un reflejo un poquito más claro y pulseras por doquier. Me gustan mucho, así de cuero y de colores. Son sencillas, pero le dan un toque especial al vestuario.
Hace muchos años que descubrí el mundo abalorios, y a pesar de que no hago tantas cosas como en mis comienzos, aún sigo haciendo alguna cosilla.
Esta pulsera de hoy es muy básica, tanto de aspecto como de dificultad. No tiene ninguna y sin embargo, me parece muy chuli. Va con casi todo, así en color cuero. También se puede hacer de colores, hay muchos tonos de hilo de cuero.
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Para hacer la pulsera he utilizado un metro de hilo de cuero natural, sin teñir. Lo he cortado por la mitad y he seguido la secuencia que ilustran las fotos. He puesto una perla en el centro de uno de los hilos y he hecho un nudo a cada lado con las dos cuerdas a la vez. A continuación, he metido una perla a cada lado de la central. En el hilo que va quedando más largo, nudo a continuación y perla a cada lado. Así con cada una de las 5 perlas.

Cuando la tenemos, hay que cortar los hilos a la medida adecuada a nuestra muñeca. Y procedemos a colocar el cierre. El que he elegido es muy fácil de colocar. Basta con pegar con adhesivo de contacto la punta de los hilos, e introducirlos en el agujero del cierre. Haciendo un ligero giro como si fuera una rosca. Lo dejamos secar, y ¡listo!
Ojo con el adhesivo de contacto, oscurece el cuero impregnado y no se va al secarse. Aplicar con cuidado y sólo en el trocito del cuero que quede dentro de la pieza de cierre.
Veréis que lleva una arandela para sujetar el cierre, se coloca con un alicate pequeño. La abrimos un poco, se coloca el terminal, y cerramos la arandela.

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Ya está terminada nuestra pulsera veraniega. Otoñal, primaveral…
¡A lucirla!

Lugares para pasear…y ¡gratis!

Hola, hoy os traigo algunos lugares que publican diseños para descargar de forma gratuita. Imágenes, plantillas, tipos de fuentes para escritura, tarjetas para felicitaciones…
Para los que nos gusta hacer manualidades, una gozada.
En Mel Stampz, podemos encontrar infinidad de material, tanto para imprimir (tarjetas, fondos, plantillas, cajas de papel…), como para utilizar en formato digital, para fotografías, etc.
Casi todo, gratuito. Alguna vez nos muestra alguna tarjeta hecha con material de sus patrocinadores, y éstos sí son de pago. Pero son los menos. Lo difícil es elegir uno sólo, con tanta variedad.

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Otro paraíso es Sweetly srapped, también con infinidad de recursos preciosos.

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Como veis, muy variados.
Otro sitio que me gusta mucho es How about orange.
Aquí nos traen desde proyectos de otros blogs, distintos tipos de letras, imprimibles, tarjetas, manualidades, pinceladas de decoración, de todo un poco.

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En Fonts squirrel , podemos encontrar ésta y otras miles de tipos de letras, también gratuitas.

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Espero que los disfrutéis y ¡hasta pronto!

Lemon curd

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Parece que esta crema ya era tradicional en Inglaterra a finales del siglo XIX para servir con el té. La solían acompañar de scones, y era una alternativa a la mermelada. Se fue haciendo muy popular y pasó a ser relleno de bizcochos, tartaletas y tartas. De hecho, la tarta de crema de limón y merengue es postre predilecto en la cultura anglosajona desde entonces.
Y la verdad es que no me extraña nada, está muy buena. Suave, con su toque ácido, muy cremosa. Para comérsela a cucharadas…o rellenar lo que queramos.
La receta pasó por mis manos hace bastante tiempo, y es de esas que he tardado en hacer. Quizás es porque de limón hacemos una tarta muy rica y cambiar nos cuesta. Puestos a hacer tarta de limón, pues me iba a lo seguro.
Ahora habrá que ir alternando.

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Para preparar la crema necesitamos:

-250 gramos de azúcar
-la piel de un limón
-120 gramos de mantequilla
-4 huevos
-175 gramos de zumo de limón

El modo de hacerla, con Thx es pulverizar el azúcar y la piel del limón. Velocidad progresiva 5-10.
Sólo la piel del limón, que no quede nada blanco. Amargaría la crema.
A continuación el zumo, la mantequilla y los huevos y lo programo 20 minutos, 90 grados y velocidad 4.
Si no tienes Thx, la puedes hacer igual, al baño maría. Utiliza azúcar glas y pica bien la piel del limón. Lo ponemos en un cazo a fuego lento con la mantequilla y el zumo, revolvemos bien para que este bien mezclado y se derrita la mantequilla. Cuando lo tengamos vamos añadiendo los huevos poco a poco, sin dejar de batir.Tiene que espesar bastante.
Con esta cantidad he rellenado 12 tartaletas y me queda lo que veis en el tarro.
Se conserva muy bien en el frigo en un tarro de cristal bien cerrado.
Eso…si llega. Está complicado.
¡A disfrutar!

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Fuente: Repostería y pastelería con Thermomix

Galletas para mi cumple

Hoy estamos de celebración. Una princesa cumple años, ella se ve muy muy mayor…y nosotros también. Parece imposible.
Le hemos preparado unas galletas para llevar al cole y compartirlas con sus amigos.
Espero que les gusten y no dejen ni las migas.
Esta receta es del blog Velocidad cuchara y la verdad es que están muy ricas así sin decorar, o decoradas con chocolate, glasa o lo que queramos.

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Es una alternativa a las chuches, más casera, más natural. Da un poco más de trabajo, pero ella está tan contenta de compartir algo suyo, que merece la pena.
Con esta receta me han salido 52 galletas grandes, y con los últimos recortes he hecho 75 estrellas pequeñas.

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Para preparar las galletas necesitaremos:

225 grs de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
240 grs de azúcar glas
1 clara de huevo
50 grs de Maizena
400 grs de harina
Pizca de sal
Esencia de vainilla

Y el modo de hacerlo:
Batimos bien la mantequilla, añadimos el azúcar glas. Cuando esté integrado, echamos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
A continuación la clara de huevo, seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado.
Después la harina y la Maizena tamizadas, poco a poco para que se vaya formando una masa homogénea.
Debe quedar un poco blanda, pero no se pegará a las manos.
Ahora divido la masa en tres partes iguales y las pongo entre papel de horno.
Con un rodillo las aplano hasta un grosor de medio centímetro. Yo me ayudo de un rodillo que tiene tres ruedasde diferentes tamaños, elijo la del grosor que sea adecuado y me queda toda la masa igual de gruesa. En este caso 6mm.
Después la meto, en la misma bandeja de hornear, al frigo y la dejo una media hora. La mantequilla endurece así la masa y podemos cortarla sin que se deforme.
Pasada la media hora, enciendo el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Y mientras, empiezo a cortar la masa con el cortapastas elegido. Cada galleta la voy poniendo sobre la bandeja que irá al horno, en mi caso uso la que está fría de la nevera. Así mantienen mejor la forma las galletas.
Las horneamos 15 minutos a 170 grados. Ojo con el tiempo, depende mucho del horno.
Cuando las veamos doradas ya están hechas. Cuando se enfrían, se endurecen un poco.
En mi caso las grandes estuvieron los 15 minutos y las pequeñas 10.
Los recortes que nos vayan quedando los aprovechamos, hacemos una bola y la aplanamos con el rodillo. Y vuelta a empezar, la ponemos en el frigo, cortamos, horneamos…así hasta acabar con toda la masa.
¡A disfrutarlas!

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¡Muchísimas felicidades princesa!
Mami

Quiché de cebolla

¡Hola!
¿Quieres dejarte una apetitosa cena preparada de antemano?
O quizás ¿llevarte un tentempié al curro?¿improvisar una comida en media hora?
Esto parece un anuncio. De quichés.
Pues sí, lo es.
Para mí es muy versátil, la prefiero templada y me sabe igual de rica si lleva unas horas hecha, o de un día para otro.
La receta que os pongo es la que pertenece a la fotografía, pero en ocasiones aprovecho lo que tengo por la nevera a punto de mustiarse y especialmente los quesos.
Nos gustan mucho y de todas clases. A veces nos emocionamos comprando queso y alguno se queda en el olvido en la quesera por el frigo. Pues para este tipo de recetas nos sirve de maravilla.
Podemos hacer la base de masa quebrada, o como es este caso, utilizar una lámina de hojaldre refrigerada.
Vamos a ello.

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Necesitamos

Una lámina de hojaldre
4 lonchas de panceta
1 cebolla mediana
3 huevos
150 ml de leche ideal
100 gramos de queso ( el que os guste) yo he puesto 50 grs de parmesano y 50 de queso de oveja
1 bola de mozzarela fresca
Tomatitos cherry
Romero fresco

El modo de hacerlo es el siguiente:

Hay que estirar bien la plancha de hojaldre, ponerla sobre el molde y pasar el rodillo por el borde. Así cortamos el excedente de hojaldre. Pinchamos con un tenedor para que no suba la masa al hornear.
Por otro lado ponemos en un vaso batidor el resto de ingredientes excepto la mozzarela y los tomatitos.
Trituramos bien y lo vertemos sobre el hojaldre. Ponemos por encima la mozzarela que vamos cortando a pellizcos y los tomatitos. A continuación, el romero.
30 minutos de horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo.
Veremos que se dora y que se hincha un poquito el relleno.
Si no tenemos prisa, la dejamos en el horno apagado con la puerta entreabierta para que pierda calor poco a poco y no se deshinche.
Servir templada.
Y ¡a disfrutar!

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Salmorejo

Ahora que va llegando el calor, van apeteciendo platos frescos.
Este es una exquisita alternativa a la ensalada. En casa, es un imprescindible. Lo hago casi todas las semanas, nos encanta.

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Lo descubrimos hace unos años, en una visita a Córdoba. Nos lo pusieron como tapa tras una asfixiante visita a la Mezquita. Al principio lo miramos con cierto recelo. Lo que nos hizo decidirnos a probarlo fue la temperatura, ¡estaba fresco!.Y riquísimo.
No sería hasta unos años después, que encontré por casualidad una receta de salmorejo, cuando se convertiría en habitual en casa. Poco a poco fui modificando la receta a nuestro gusto, y así es como ha quedado.
Nosotros no ponemos ajo, nos gusta el sabor que le aporta pero nos sienta bastante mal. Así que lo solucionamos poniendo ajo en polvo seco. No da tanto sabor, pero sí un toque…

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La guarnición de huevo y jamón Serrano lo completan.

Para preparar la receta, necesitamos:

1 kg de tomate maduro
200 ml de aceite de oliva virgen
150 grs de pan duro
30 ml de vinagre de Jerez
Sal al gusto
Ajo en polvo

Hay que triturar todo muy bien. Es muy importante, cuanto más fino lo dejemos, estará más rico.
Yo utilizo Thermomix a velocidad 10 durante 3 minutos, lo pongo todo junto y sale perfecto. Cuando lo hacía con la batidora, ponía los tomates pelados. Los escaldaba en agua hirviendo y los pelaba para que quedara muy fino. Trituraba de poco en poco y al final agregaba el aceite, el vinagre, la sal y el ajo a toda la preparación que iba echando a una cazuela. De ese modo me quedaba fino, mi batidora no era muy potente. Si dejaba la piel, te la encontrabas al comerlo.
Queda bastante espeso, y se come bien fresquito.
Ponemos por encima unos trozos de jamón y huevo, y…
¡A disfrutar!

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Muselina de fresa de tía Alía

¡Hola!
Hoy os traigo un postre que procede del recetario familiar de Carmen. En concreto de su tía abuela Alía. Hace 4 años su tía le regaló el recetario. Y ella decidió compartir sus recetas y además crear un reto con ellas. Aquí podéis ver su historia, muy bonita.
Es mi primera participación y espero que os guste. Me he decidido a hacer la propuesta dulce, y el salado estará rico, pero este está delicioso.
He sido muy fiel a la receta original, mi única diferencia ha sido al hacer el almíbar. Yo le he añadido zumo de limón y un chorrito de aroma de azahar

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Estas eran sus indicaciones, y ahora os pongo mis pequeños cambios.
Lo primero que he hecho ha sido triturar muy bien las fresas.
A continuación he montado el medio litro de nata y lo he reservado en la nevera.
Ahora, el almíbar. He puesto 200 gramos de azúcar y 200 ml de agua, 30 ml de zumo de limón y un chorrito de agua de azahar. He esperado que hirviera, y lo he mantenido hasta que ha reducido y espesado.Queda un almíbar ligero.
Después y una vez frío se añade a la nata montada y a las fresas y se mezcla con movimientos envolventes, despacio para que se mantenga la consistencia.
Cuando lo tenía a punto lo he puesto en los tarritos y al congelador.
Los hemos comido semicongelados, y nos han encantado. He hecho otros en forma de polo, también muy ricos.

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Se aprecia la cremosidad…

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La verdad que repetiré la receta, muy rica y rápida de hacer. Y el tenerla en
el congelador da juego, un riquísimo postre para imprevistos. Y para no imprevistos
¡A disfrutar!