Papas bravas

Hola, hoy una receta muy sencilla, muy humilde y típica nuestra, y que nos gusta tanto a todos.
Y es que Círculo Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española: Patatas Bravas.

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He de decir que estoy muy feliz de preparar esta receta. En casa se pusieron muy muy contentos. Dispuestos a hacer las catas necesarias;)

He hecho esta receta tal y como la preparamos en casa, y los ingredientes que necesitamos son:

– 3 patatas hermosas
– aceite de oliva virgen extra
-sal

Y el modo de hacerlas:

Poner el aceite en una sartén, en cantidad, para que las patatas queden cubiertas. Encendemos el fuego a temperatura media. Cuando el aceite esté caliente echamos las patatas. Las mantenemos los primeros 5 minutos sin tocarlas. Después las vamos revolviendo y cuando estén casi hechas, subimos la potencia del fuego para que se doren bien. Las sacamos sobre un papel absorbente, para quitarles el exceso de aceite. Les ponemos sal.

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Para acompañarlas necesitamos una buena salsa, y la preparamos con:

-500 grs de tomate entero pelado
-1cebolla tierna
-1 cucharadita de café de sal
-3 cucharadas de postre de azúcar
– ajo en polvo
– unas gotas de Tabasco
– aceite de oliva virgen extra

Ponemos en una sartén al fuego unos 40 grs de aceite con el ajo en polvo, cuando empiece a dorarse, añadimos la cebolla bien picada. La rehogamos y añadimos el tomate pelado que habremos triturado. También añadimos la sal y el azúcar. Lo mantenemos a fuego medio y lo vamos revolviendo.A los 20 minutos más o menos, estará hecho. Lo dejamos templar, y le añadimos el Tabasco a nuestro gusto. Un consejo, echad unas gotas, lo revolvéis bien, y probáis. Mejor añadir varias veces, que no poderlo comer por picante.
A esta salsa de tomate, le añado mayonesa. A razón de 3 a 1. 3 cucharadas de salsa de tomate y una de mayonesa.
La mayonesa que he usado es comprada, me da miedo prepararla en casa con estos calores.
Mezclamos bien la mayonesa y la salsa de tomate y lo ponemos por encima de las patatas.
Con una caña y en la terraza viendo el mar, nos supieron a gloria.

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